Pokud hledáte způsob, jak obohatit svůj jídelníček o něco nového, výživného a zároveň chutného, jackfruit (neboli chlebovník či kathal) je skvělou volbou.
Toto tradiční národní ovoce Bangladéše si získává stále větší oblibu i u nás, a to nejen díky své jedinečné chuti, ale především pro svou nutriční hodnotu.
Proč zařadit jackfruit do svého jídelníčku?
Jackfruit je vynikající volbou pro každého, kdo se snaží o zdravější životní styl. Pro vegetariány představuje cenný zdroj proteinů a energie. Mezi jeho hlavní přednosti patří:
- Bohatý obsah živin: Obsahuje vitamíny A a C, vápník a řadu minerálů a antioxidačních látek.
- Podpora imunity a vitality: Vitamín C přispívá k optimální činnosti imunitního systému, zatímco vitamín A napomáhá normálnímu metabolismu železa. Společně pak pomáhají snižovat míru únavy a vyčerpání, což oceníte při vysokém pracovním nasazení i po fyzickém výkonu.
- Zdravá volba: Plody přirozeně neobsahují žádný cholesterol, což z nich dělá ideální snack při snižování nadváhy a podpoře zdravé životosprávy.
- Ájurvédský pohled: V ájurvédě se jackfruit cení pro svou schopnost přirozeně vyrovnávat zvýšenou dóšu váta a pitta.
Chlebovník: Fascinující ovoce
Jackfruit, známý také jako chlebovník různolistý (Artocarpus heterophyllus), je fascinující ovoce s mnoha zajímavými vlastnostmi:
- Největší stromové ovoce na světě: Jackfruit drží prvenství jako největší plod rostoucí na stromech. Jeden jediný kus může vážit i několik desítek kilogramů a dorůstat délky až jednoho metru.
- Botanický původ: Stálezelený strom chlebovníku patří do čeledi morušovníkovitých a je původem z tropických oblastí jižní a jihovýchodní Asie.
- Univerzální využití v kuchyni: Jackfruit je unikátní tím, že se konzumuje v různých fázích zralosti:
- Nezralý (zelený): Má neutrální chuť a texturu připomínající maso (po tepelné úpravě). V asijské kuchyni se proto často používá jako rostlinná náhražka masa v kari, guláších nebo tacos / Zralý: Plod je sladký, aromatický a má žlutou dužinu. V této formě se konzumuje syrový, přidává se do dezertů, smoothies nebo se suší (jako v případě našeho Jackfruitu).
- Nutriční bohatství: Kromě vitamínů a minerálů je ceněn pro vysoký obsah vlákniny, která podporuje trávení, a komplexní sacharidy, které zajišťují postupné uvolňování energie.
- Významná kulturní plodina: V zemích, jako je Bangladéš (kde je národním ovocem), Indie nebo Srí Lanka, tvoří strom chlebovníku důležitou součást zemědělství. Pro svou odolnost a vysoký výnos je často označován za plodinu, která by mohla pomoci řešit globální otázky potravinové bezpečnosti.
- Využití semen: I semena jackfruitu jsou jedlá. Po uvaření nebo opražení chutnají podobně jako kaštany nebo brambory a jsou bohatá na bílkoviny a škroby.
Jak si jackfruit vychutnat?
Jackfruit je ohromné ovoce a čerstvý plod je náročný na zpracování, nejen tím, že má ostny, ale také svým nepříliš příjemným aroma. Nejjednodušší je vybrat si sušený nesířený plod, který je ideální jako zdravá svačinka nebo lehké občerstvení kdykoliv během dne. Díky své formě je vždy po ruce, ať už jste v práci, na cestách, nebo potřebujete rychle doplnit síly při nebo po sportovním tréninku.
Vyzkoušejte kvalitu Everest Ayurveda
Náš sušený jackfruit (chlebovník různolistý se třtinovým sirupem) je vybírán s ohledem na zachování vysokého standardu kvality, který je pro ájurvédské produkty klíčový. Nově ho nyní můžete ochutnat ve šťavnatých plátcích, které si díky blanšírování v třtinové šťávě a následnému solárnímu sušení zachovávají všechny důležité vitamíny a antioxidanty. Bez síření, umělých konzervantů a barviv.
Objevte sílu přírodních zdrojů, které formovaly kulturu indického subkontinentu, a dodejte svému tělu potřebnou vitalitu přirozenou cestou.
Máte zájem o vyzkoušení? Navštivte náš e-shop a dopřejte svému tělu to nejlepší z ájurvédské zdravé výživy.
100 g